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荞麦属于蓼科荞麦属的植物，国内现在种植的主要有普通荞麦以及鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。荞麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取磷、钾较多。荞麦所含有的蛋白质中富含赖氨酸成分，以及铁、锰、锌、镁等微量元素，还含有膳食纤维。

五谷杂粮粉的制作过程，谁都不陌生，因为很多超市、菜市场里都有卖现磨五谷杂粮粉的摊位，能现场看到打粉过程——有些人家还有料理机或者小钢磨，可以在家中自备食材，自己加工。

这个“熟”包括两个方面： 首先要注意粉的生熟。

生的五谷杂粮粉，哪怕用沸水冲泡也不能即刻变熟，而半生不熟的东西吃下去，其中的营养很难被***消化吸收。

所以，如果是买了生粉，还需要回家把粉加热烹熟后再吃！

烘焙过的五谷杂粮，风味确实更浓郁，食材色泽较好，同时高温还起到杀菌作用，可谓一举数得。

但烘焙过程中，如果温度控制不好，会造成不必要的营养损失。

当然，不同的食材，所需要的熟化条件并不相同。但总体上，温度越高，时间越长，烘焙后食材颜色越发褐，营养损失就越大。

杂粮粉容易受潮，存放时间不宜太长。不论是自己加工还是购买成品， 建议量不要多，尽量在两周内吃完。

近些年来，随着防ai食物的深入研究，抗ai***发现五谷杂粮原材料中一般都含有某引起辅助抗ai物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是***肿liu的克星。美国ai症研究人员在动物试验中证实，南京五谷***粉，黄酮可遏止结肠ai、肺ai、食道ai等ai细胞增殖。在搭配的过程中也要考虑中药食材的四气五味的药性，哪些是温性的食疗中药，哪些是凉性、寒性的食疗中药，消费者属于何种体质，想治liao何种症状，统统要考虑在内，即便是五谷***粉，也不能随便添加食疗中药。五谷杂粮中大多含有***E，这种***能使脑细胞免受损害，五谷***粉品牌，从而保护肌体，延缓***进程。

为什么五谷***粉不能随便吃

在一些大型的超市，经常可以看到一些药食两用之品：薏苡ren、赤xiao豆、葛根、山药、枸杞子、qian实、大枣、黑芝麻、百合、苦瓜等。这些常用的原材料被放在透明的罐子中，患者可自行选择称量，低温烘焙或炒香后打粉，用开水冲成糊状服用，也就是所谓的 “五谷***粉”。***认为，米油的营养极为富，五谷***粉公司，滋补力***强，有“米油可代参汤”的说法。

这些弥漫着芝麻香、豆香、米香等混合香味的“五谷***分”很是吸引顾客的味蕾，其品种也有很多，而且还附有简单的***介绍。例如，葛根粉——jiang压，红豆薏米粉——健脾化湿，大枣枸杞核桃粉——养血补健脑，百合qian实藕粉——zi阴run肺燥等。如玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、***E、***B6、烟酸等成分，但所含的烟酸如果食用前不进行碱处理，就不能被机体利用。